Pas toujours facile de faire manger des légumes secs aux enfants… Qu’à cela ne tienne, il suffit de leur faire un peu changer de forme avec ces boulettes de pois cassés et ça passe tout de suite mieux !
Une recette pour un petit repas protéiné sans viande.
Ingrédients
- 200g de pois cassés
- 200g de patate douce
- 50g de feta
- 1/2 oignon
- 1 oeuf
- Poivre, sel, origan, herbes de provence…
Préparation
- Faire cuire les pois cassés. Attention, c’est souvent long à cuire, veiller à anticiper ! Egalement les patates douces. Laisser tiédir.
- Dans une assiette creuse, écraser avec une fourchette les pois, les patates douces, la feta, l’oignon coupé en tout petits morceaux. Ajouter l’œuf et les aromatiques.
- Faire préchauffer le four à 180° et recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
- Former à l’aide de 2 cuillères des boulettes sur la plaque
- Enfourner pour 15/20 min, les bords doivent commencer à griller légèrement. Retourner quand le dessous est bien durci.
- Déguster !
J’ai servi les boulettes accompagnées d’un mélange riz/ quinoa/ épeautre (le tout cuit ensemble au rice cooker) et d’une sauce tomate-champignons (juste fait réchauffé de la chair de tomate avec des champignons émincés dans une casserole).
Les enfants ont apprécié pouvoir croquer les boulettes à la main. Un repas bien nourrissant.
