Une excellente quiche végétarienne, une bonne manière de faire manger de la ratatouille aux enfants ! Elle est d’une simplicité absolue à préparer.
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 400 g de ratatouille
- 2 oeufs
- 200g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- Parmesan
- Poivre, sel, herbes aromatiques, épices selon les goûts
Préparation
- Dans un petit saladier, mélanger la ratatouille, les 2 œufs et le fromage blanc ainsi que la farine.
- Ajouter poivre, herbes aromatiques et épices selon vos goûts.
- Etaler la pâte dans un moule à tarte et la percer de trous avec une fourchette
- Verser la préparation sur la pâte
- Saupoudrer de parmesan
- Enfourner à 200° pour 30 min
Je l’ai servie avec une petite salade de lentilles pour compléter l’apport en protéines, et voilà un repas bien équilibré !
