J’aurais pu dire “Gratin Dauphinois”… mais les puristes m’enverraient des patates à la figure ! Du coup, je préfère le nommer autrement, même si à la maison on l’appelle tout de même gratin dauphinois 😉
Encore une bonne recette réconfortante pour les petits et grands, et franchement pas compliquée.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 ou 2 patates douces (attention, important d’avoir plus de pommes de terre que de patates douces, ce sont celles qui vont donner l’amidon permettant au gratin d’avoir une bonne consistance)
- 75cl de lait
- Noix muscade
- Poivre, sel
- 20cl de crème fraîche
- Fromage râpé
Préparation
- Eplucher les pommes de terre et les patates douces et les couper en rondelles (sans les laver une fois épluchées pour garder l’amidon)
- Les mettre dans une grande casserole, recouvrir de lait, ajouter une bonne quantité de noix muscade ainsi que sel, poivre et si vous voulez des herbes aromatiques, et faire bouillir pendant 10/15 min.
- Huiler un plat à gratin et répartir les rondelles de pommes de terre et patates douces, et verser le reste de lait
- Recouvrir avec la crème fraîche
- Recouvrir le tout de fromage râpé
- Enfourner à 180° pour 50 min
Avec quoi le déguster ?
Ce gratin se mariera à merveille avec une cuisse de canard confite ou du poulet rôti, pour un repas digne d’une carte de restaurant !
Mais il peut également être servi seul et se suffire à lui-même comme plat simple !
Notes d'Elsa
Un petit point d’attention sur les restes ! Les pommes de terre ne sont plus bonnes lorsque réchauffées au micro-ondes.
Personnellement, je m’arrange pour que ça fasse exactement 2 repas et je repasse 15/20 min au four le lendemain (en mettant bas dans le four pour ne pas que ça re-grille le dessus).
